COSTIGLIOLE: IL PASTICCERE DE “LA DOLCE VITA” È ENTRATO A FAR PARTE DEGLI AMBASCIATORI DEL GUSTO

  In questi giorni c’è stato un importante riconoscimento per il territorio costigliolese: il pasticcere Alessandro del Trotti che lavora nella pasticceria all’ombra del Castello, è appena entrato a far parte dell’Associazione Ambasciatori del Gusto. Ristoratori, chef, pizzaioli, gelatai, pasticceri. Insomma, tutto quel che compone il mosaico del mangiar bene made in Italy e si siano distinti nella valorizzazione della cucina italiana:  Massimo Bottura, Ugo Alciati, Antonino Cannavacciuolo e una cerchia selezionata di pochi altri ne fanno parte. È sempre bello vedere riconosciuta e premiata la professionalità  nel  nostro territorio. Insieme per promuovere l’Italia nel mondo attraverso la cultura della pasticceria di qualità e la tutela del patrimonio. Dopo una lunga esperienza come lavoratore dipendente, Alessandro decide,  di realizzare il suo sogno: una pasticceria che trova la sua naturale posizione nel salotto di Costigliole d’Asti, dove il pasticcere decide di trasferire la sua attività. Dopo la formazione presso la scuola di Arte Bianca a Torino, inizia a lavorare da dipendente per fare esperienza nel settore e nel 1996 decide di trasformare la sua passione in un laboratorio tutto suo.  Negli anni Alessandro ha fatto del cioccolato e dell’alta pasticceria una forma d’arte plasmata dalla passione.  La dedizione al lavoro di Alessandro è stata premiata negli anni… La Dolce Vita rappresenta la massima espressione dell’arte pasticcera legata al territorio. Le vetrine della pasticceria sono un richiamo troppo forte per non varcare la soglia ed assaporare una delle splendide creazioni che nascono grazie all’affinata tecnica sviluppata da Alessandro in anni di esperienza e alle preziose materie prime utilizzate per raccontare e valorizzare  lo sviluppo del nostro bel Paese.

Alessandra Gallo