Asti, un corso per diventare assaggiatori di vino all’insegna di passione e competenza.

Si svolgerà anche quest’anno presso l’Onav di Asti il corso Assaggiatori di vino volto agli appassionati che intendono approfondire la conoscenza del mondo enologico. Dal 19 gennaio, presso la sede del Circolo Bosticco di via xxv aprile, partiranno le 18 lezioni serali a cadenza bisettimanale. Formeranno i nuovi “assaggiatori” fornendo loro gli strumenti per valutare i vini dal punto di vista sensoriale ma anche “tecnico” con le necessarie nozioni scientifiche di base. I Relatori sono enologi e professori universitari come Mario Redoglia e  Gianpiero Gerbi. Sono inserite nel percorso di formazione visite didattiche al bottificio Gamba, ad una cantina dell’astigiano nonché al vigneto sperimentale del centro di ricerca per l’enologia, in Viatosto, per osservare da vicino l’evoluzione dei lavori in vigna. Il corso avrà termine il 17 marzo con un esame e con la successiva consegna dei diplomi. L’organizzazione nazionale assaggiatori di vino, fondata nel 1951 ad Asti, ha da allora la sua sede nazionale in città, ma è ormai una realtà che ha ramificazioni in tutte le regioni, con sezioni in quasi tutte le province italiane. Non ha come missione quella di formare  figure professionali, i famosi sommeliers, ma di allargare la platea dei conoscitori del vino che lo vivano con consapevolezza. Ha infatti scelto come motto “wine, passion & skill”: vino, passione e competenza. Il ruolo dell’assaggiatore Onav ha comunque un riconoscimento istituzionale:  partecipa alle commissioni tecniche delle camere di commercio e a quelle del Concorso Nazionale della Douja d’Or che si tiene ad Asti ogni anno in settembre. L’Onav si è dimostrata anche attenta al sociale e alle esigenze del territorio: da quest’anno ha stretto un protocollo d’intesa con l’ENS (ente nazionale sordi) per favorire l’integrazione delle persone sorde per cui ci sarà la traduzione delle lezioni nel linguaggio dei segni con la collaborazione di un insegnante interprete dell’associazione. Per informazioni: asti@onav.it

Carmela Pagnotta