Chieri. Il ‘Galucio’ sarà promosso da CiòCheVale
ACCORDO DI CESSIONE DEL PROGETTO GALUCIO ‘D CHER DA CARREUM POTENTIA ODV A CIÒCHEVALE APS
Carreum Potentia ODV, associazione che si occupa dal 1998 della valorizzazione del patrimonio storico e artistico di Chieri e dintorni, nel corso del 2024 è stato il soggetto promotore e ha rilanciato con grande successo il Galucio ‘d Cher, antico prodotto dolciario di Chieri e del Chierese attraverso una prima fase di ricerca storica in collaborazione con i vecchi produttori e successivamente coinvolgendo i produttori interessati a produrlo nuovamente. Ha poi coordinato il lancio del prodotto con la promozione pubblicitaria. Ora Carreum Potentia ODV ha concluso al 31/12/2024 l’operazione culturale di recupero di questa tradizione.
Il Galucio (pronunciato in piemontese “galüciu”, ovvero galletto) era un prodotto tradizionale di Chieri e del Chierese (ma anche del Monferrato e del Basso Piemonte), di cui si era abbandonata la produzione da decenni (tranne qualche eccezione) fino a ottobre 2024. Si tratta di una pagnottella dolce monoporzione (tipo focaccia di Chieri) a forma di galletto con superficie zuccherata, realizzata anticamente con gli avanzi dei ritagli dell’impasto del pane, arricchito con burro e zucchero. Fino agli anni ’70 del ‘900 veniva data come merendina ai bambini, prima dell’avvento delle merendine industriali a lunga conservazione. Veniva anche prodotto per le bambine nella versione a forma di buata (pronunciato büata, ovvero bambola).
Volendo lasciare la cura del progetto ad un soggetto più specializzato nel campo dell’enogastronomia e prodotti tipici locali, Carreum Potentia ODV ha ceduto a CiòCheVale APS dal 01/01/2025 la gestione in piena autonomia del progetto Galucio ’d Cher.
CiòCheVale APS è un’associazione che opera in Chieri e nel Chierese da diversi anni nell’ambito della valorizzazione del cibo locale e dell’economia sostenibile, nonché fondatrice del Distretto del Cibo del Chierese – Carmagnolese. Questi aspetti la rendono il soggetto ideale per proseguire il mantenimento del progetto con diverse azioni, per esempio coordinamento produttori, promozioni pubblicitarie, gestione del disciplinare di produzione, collaborazione all’istituzione della De.Co. (denominazione comunale di origine), partecipazione a bandi per reperire fondi, qualsiasi altra azione finalizzata alla promozione del Galucio ‘d Cher, dei suoi produttori e del territorio di Chieri e del Chierese.
Di conseguenza CiòCheVale APS è subentrata a Carreum Potentia ODV nelle obbligazioni derivanti dai vari accordi di collaborazione sottoscritti fino al 31/12/2024 da Carreum Potentia ODV con gli 11 produttori che hanno aderito al progetto: Artemia srl (Pasticceria Avidano) – Chieri, Coppo srl – Andezeno, Cuore di Burro di Mariagiulia Quattrocolo – Chieri, Gierre di Droetto Mariella (Pasticceria Dolci & Dolci) – Chieri, Panetteria sotto i Portici di Vitrotti – Andezeno, Panificio Paiola snc – Chieri, Pasticceria Buttiglieri – Chieri, Pasticceria Orchidea snc – Poirino, Pasticceria Savio – Chieri, Vecchio Forno di Tarraran Daniele (Panetteria di Valle Ceppi) – Pino Torinese, Victor 37 srl – Chieri.
Il nuovo sito web dedicato al Galucio ‘d Cher è www.galuciodcher.it e l’email dedicata per richieste informazioni galuciodcher@gmail.com. I referenti del progetto sono i soci di CiòCheVale APS Mariella Fossati e Lorenzo Mangano (già soci Carreum Potentia ODV), oltre ad Alberto Guggino (presidente CiòCheVale APS).
CiòCheVale APS dal 01/01/2025 è il nuovo gestore del progetto e Carreum Potentia ODV è il soggetto iniziatore e promotore che storicamente ha dato l’avvio al progetto di recupero, pur non avendone più la gestione dal 01/01/2025.
